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　　此前，就有男子为提高免疫力选择服用复合维生素，吃了一周后没有明显效果，于是决定加大剂量，从原来的1天1颗，改为1天8颗，结果半个月后被查出患上药物性肝炎，严重到肝衰竭的程度！　　提到维生素，大家应该并不陌生，作为需要的六大营养素之一，能够帮助我们提高代谢、增强自身免疫力，维持身体健康水平……

　　此前，就有男子为提高免疫力选择服用复合维生素，吃了一周后没有明显效果，于是决定加大剂量，从原来的1天1颗，改为1天8颗，结果半个月后被查出患上药物性肝炎，严重到肝衰竭的程度！

　　提到维生素，大家应该并不陌生，作为需要的六大营养素之一，能够帮助我们提高代谢、增强自身免疫力，维持身体健康水平。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。尤其是孕妇、婴幼儿、老年人、节食者、吸烟者、往往更容易出现维生素缺乏的症状，需要适量补充维生素。

　　目前公认的维生素有14种，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素的性质不同，在体内的储存时间也不一样，对于不易排出体外的维生素（维生素A、D、E、K），一旦积累过量，就有可能发生中毒。

　　解决维生素缺乏的问题也很简单健康养生素材文字。一般来说，合理搭配食物、营养均衡，我们就能从日常饮食中摄取足够的维生素，无需外服维生素补充剂。合适的烹饪方式也很重要，煎炸会让维生素大打折扣。为了让肉吃起来更嫩而加的碱，也会大量破坏维生素B1、B2和维生素C。日常生活中如何从有效摄取维生素？

　　为满足小孩子的生长发育需求，应平衡膳食，避免挑食、偏食的习惯。如果出现挑食、偏食，容易造成小孩子出现某些微量元素缺乏，导致营养不良。专家表示，孩子在平衡膳食同时应多进食富含钙、优质蛋白质、维生素的食物，以补充营养。

　　很多人在补充营养物质的时候讲究以形补形，认为多吃一些大骨汤能够有效地补钙，其实，在熬大骨汤的时候汤水中含有的钙质量并不多。大骨汤比较油腻，可能含有较多的脂肪，如果经常大量饮用大骨汤健康养生素材文字，可能补钙的效果不明显，反而会出现肥胖的风险。因此，平时想要补钙，应该选择合适的食物获取营养物质健康养生素材文字，如油菜花、牛奶、豆类食物、鸡蛋等，这样才能够维持关节骨骼健康状态。

　　一般情况下，如果个人能够平衡膳食，多吃新鲜的水果和蔬菜，不挑食、不偏食，维生素的摄入量已经足够。但反之，维生素一旦缺乏会导致疾病发生，同时还伴有明显症状，例如缺乏维生素B2会引起口腔溃疡、口角炎；缺乏维生素C会引起牙龈出血、免疫力下降；缺乏维生素A会引起视力减退或夜盲健康养生小知识大全，皮肤干燥等，患者除了饮食调理外，还需要在医生指导下服用药物，有针对性地补充缺乏的元素。

　　在饮食方面，老年群体要注意饮食以清淡为主，即少油少盐。据研究表明，盐里面的氯化钠可以促进高血压的发展，而随着年龄的增长，老年人的味觉感知逐渐减退，容易出现用盐过量的情况，需要特别注意。根据WHO和国内外指南，推荐每人每天摄盐量在5克以下。

　　现任复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授，博士生导师，主要从事营养健康和食品安全等科研和教学工作。曾先后获上海市优秀青年教师、铁道部优秀教师、全国优秀教师，上海市优秀科技教育工作者等荣誉称号。兼任中国食品科技学会理事健康养生素材文字，上海食品会理事，上海市营养学会理事、上海食疗学会理事等。1994年起享受国务院政府特殊津贴健康养生小知识大全。

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