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　　再怎样调度，食品的本味不成粉饰……

　　再怎样调度，食品的本味不成粉饰。《以味为本，返璞归真》一文夸大了烹调中最简朴却又不简单的一个成绩——尊敬食品的本味。调料调制的菜肴，虽一时让舌尖迷恋，恒久却让口舌发生审美疲倦。以是在一些烹调傍边，应恰当地去做“减法”，让糊口的味道天然而隽永摄生保健案牍。

　　味觉是有影象的。熟习的滋味是美妙的感情牵引，香味有多是乡味，更细化地来讲，故乡味也有多是家香味。在《熟习的滋味最动听》傍边，李继强从女儿爱吃的鱼香肉丝开首，再谈到武汉人爱吃的热干面，举例阐明故乡滋味的动听的地方。这些熟习的滋味时辰飘零在游子的口中，以至会给糊口带来力气，这坚决考证了“美食之美，美的是情”。

　　（《吃的聪慧》，华中科技大学出书社2021年12月出书摄生保健案牍，李继强著，ISBN978-7-5680-6547-4）

　　吃是人类的刚需，在处理温饱以后，吃甚么？怎样吃？……一系列的成绩就摆上了桌面。不克不及否认的是，吃的好欠好，吃的有无养分是权衡人们能否幸运的主要目标。停止在外表上的“吃”是俗事，深化到里面的“吃”就是大学问。烹调名师李继强的《吃的聪慧》与其他饮食题材册本有明显差别，他跳脱手艺层面去破解饮食之美的“暗码”。

　　有一道“活吃鲤鱼”的名菜，吃盘中鱼肉的时分，鱼还在喘息，跳动，我不断以为这道菜过于暴虐。看了书中的《食亦有德》，我以为李继强一样心存怜惜，他阻挡食用野活泼物，阻挡暴虐的烹调办法，以为这都有违美食给人美妙感触感染的初志摄生大天下 杂志。从李继强笔墨能看出，处理口腹之欲并非以猎奇的心态大吃滥吃，而应提拔内涵的涵养，抑止心里的愿望。

　　李继强处置烹调研讨三十多年，他在《吃的聪慧》中将美食从饮食行业层面引至文明、汗青、科学、民风、人生等层面停止探究。让差别的读者可以在饮食的认知上可以告竣共鸣，从而可以拾起糊口的美妙和期望，这正符合了封面上所言的“食亦有知味犹长”。

　　编者案：作为别开生面的美食文明册本《吃的聪慧·食亦有知味犹长》曾经第五次印刷，被国度消息出书总局列为保举书目摄生大天下 杂志，中宣部进修强国和新华社中新网等支流媒体都引见过此书摄生大天下 杂志，武汉出书团体的浏览武汉更是五次转发推介，荣获铛铛网好书榜，得到普遍的点击好评。“好书只是近情面，至乐无如读好书”。我们至心的祝愿《吃的聪慧·食亦有知味犹长》走近千家万户，带给更多家庭幸运和美妙摄生保健案牍！

　　一箪食，一瓢饮，人世炊火里总有动听的光芒摄生保健案牍。用饭不只是为了在世，而是为了活出威严，活出风采，活出出色，吃的聪慧关乎糊口的质量，糊口因美食而新鲜，美食因糊口而美妙，活在这贵重的人间，必然要有“吃的聪慧”。

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