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胡庆余堂药膳馆面积达800多方，分高低二楼，一楼大厅，二楼包厢最脱销的摄生册本，近300余个餐位，情况古朴高雅，翻开包厢的窗户能够品尝南宋遗大雅韵最脱销的摄生册本……
胡庆余堂药膳馆面积达800多方，分高低二楼，一楼大厅，二楼包厢最脱销的摄生册本，近300余个餐位，情况古朴高雅，翻开包厢的窗户能够品尝南宋遗大雅韵最脱销的摄生册本。这里是很有杭州特征的对外欢迎窗口，被浩瀚旅客及市民喜欢。
胡庆余堂药膳馆位于上城区中山南路尚城利星广场劈面，是一座古色古香的中式独幢修建，途经的市民常常觉得这是胡庆余堂开设的药店或中医馆，都没想到它是胡庆余堂旗下的餐馆。
跟着本年5月尾首版杭州米其林指南的正式公布，杭州成为继上海、广州、北京与成都当前，中国本地第五个具有米其林指南的都会。
在“2022杭州年度食谱评比”举动中，胡庆余堂药膳馆参评的拔丝人参和星空燕窝杯两道药膳，不单有药膳特征，并且颜值高又好吃，最初双双当选。
站在消耗者的角度，医馆药膳比起高级餐厅做的药膳更加专业，更能表现药食同源的颜色，最枢纽是真材实料。
药膳拔取“药食同源”的食材，在享用甘旨的同时到达摄生的需求，变“忠言逆耳”为“良药适口”，满意人们“厌于药，喜于食”的本性，按照二十四骨气，构成了一批特征菜肴，积聚了一批忠厚的吃客。
胡庆余堂被称作“江南药王”，在杭州险些无人不知。可是美容摄生logo，“胡庆余堂药膳馆”的后三个字在美食圈就显得有些小众了，这是杭州唯一份儿的专业药膳餐厅，关于海内米其林指南来讲，这是初次呈现专业药膳馆。
吃货们最体贴的多是药膳好欠好吃，药味会不会很重？这些完整不消担忧，胡庆余堂药膳馆依托胡庆余堂的中医中药资本，由医师开方最脱销的摄生册本、药师配伍、厨师烹调，三师合一将中餐与中药科学地分离起来，做出来的药膳天然好吃。
大概许多人城市猎奇，首版杭州米其林指南是怎样降生的？在公布会现场，米其林指北国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）引见说：“我们有一个全职的美容摄生logo、专业的评审员团队，团队成员来自20多个差别的国度。在已往的几年中，他们在杭州的诸多餐厅、馆子里停止匿名评审，这是一个比力冗长的历程。但也恰是在这一冗长过程当中，评审员们看到了杭州美食行业的开展潜力，同时，杭州共同的糊口方法也给他们留下了深入印象。”
药膳馆里到处可见各种中药材，就连包厢名都用中草药定名，如当归厅、人参厅、虫草厅……以至院内绿化栽种的也是林林总总的中药材。在这里，美食文明与中医药文明完善分离，吸收了浩瀚中医喜好者终年光临，来这里用餐的根本都成了转头客。
评审员又是用甚么尺度来评判一家餐厅或馆子呢？格温达·普勒内克坦言：“我们有五大评审尺度，包罗盘中食材、烹调本领、口胃交融、菜肴所展现的创意和菜品连续不变性。并且，环球任何一个处所的米其林指南都是参照这五大尺度来评审的。五大尺度关于天下上任何一种美食来讲都是相通的。”
胡庆余堂药膳馆创建于上世纪八十年月，其前身称“胡庆余堂养分厅”。当时的门面装修闪灼着幻化的霓虹灯，室内陈设着高雅的酒吧柜，与河坊街上古色古色的胡庆余堂古修建群鞭长莫及，构成明显的比照。昔时胡庆余堂养分厅主营人参精露、花粉蜜汁、阿胶桂元汤最脱销的摄生册本、银耳莲子羹……那一道道甘旨佳品成了如今80零后怙恃辈们的美妙影象，近四十年的汗青让这家餐馆成了“浙江省药膳起源地”美容摄生logo。
因而，一些吃货们开端订定上榜餐厅的打卡方案。这时候，一家名望很大却又不太惹人留意的餐厅进入各人的视野——胡庆余堂药膳馆。
在胡庆余堂药膳馆上榜米其林指南当前，许多吃货对这家有些奥秘的药膳馆布满猎奇，纷繁前来打卡。据餐厅卖力人引见，近来一个多月当前，店里多了许多新客人，出格到了周末，来吃药膳的人出格多。桑葚红焖黄牛肉、枸杞烤南瓜、木樨山药、洋参石斛老鸭煲、黄芪河虾、三七牛排、百合当参乌鸡煲，几道招牌菜都很脱销。
1986年，胡庆余堂药膳开业。1988年4月3日最脱销的摄生册本，胡庆余堂药膳馆工商注册完成，自力运营。厥后几经搬家，现在落户在中山南路。
“胡庆余堂”这四个字，不管是在海内仍是外洋，都是赫赫著名。它和北京的同仁堂并称为中国出名的南北两家国药老店，既是具有一百四十余年汗青的天下重点文物庇护单元，也是天下重点中成药企业。
在这里吃药膳还常常会碰到各科名医，由于许多大夫喜好在这里宴客。不要觉得只要中医偏心这里，许多著名的西医也是这儿的常客。
在杭州亚运年之际，胡庆余堂药膳馆上榜米其林指南，意义不凡，这是国际对中国美食、对中医药文明的两重嘉奖美容摄生logo，也为展现中华丽食文明与共同中医药文明多了一张金手刺。
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