中国美食烹饪方式中国的基本烹饪方法
10月31日，联合国教科文组织官方网站发布消息，批准66座城市加入联合国教科文组织创意城市网络，其中，中国有两座城市入选：扬州入选“世界美食之都”，南京入选“世界文学之都”……
10月31日，联合国教科文组织官方网站发布消息，批准66座城市加入联合国教科文组织创意城市网络，其中，中国有两座城市入选：扬州入选“世界美食之都”，南京入选“世界文学之都”。
2004年，联合国教科文组织成立了“创意城市网络”，在世界范围内评选“文学之都、电影之都、音乐之都、手工艺与民间艺术之都、设计之都、媒体艺术之都、美食之都”，着力促进全球创意产业发展中国的基本烹饪方法。此前，被授予“美食之都”称号的中国城市有三个，分别是四川成都、广东顺德、澳门。
“这些城市分布在世界各地，她们以各自的方式使文化成为其发展战略的支柱中国的基本烹饪方法，而不仅仅是补充。”谈及此次66座城市加入，联合国教科文组织总干事奥黛丽·阿祖莱认为。
“入选‘世界美食之都’，扬州实至名归。”扬州申报世界美食之都团队负责人介绍，作为一座拥有2500多年建城史的历史文化名城中国美食烹饪方式，多年来，扬州坚持把美食创意作为转型发展的重要驱动力，大力构建包容、可持续和充满活力的城市生态。扬州目前拥有冶春面点制作技艺、富春茶点制作技艺等52项饮食类非物质文化遗产项目、共和春等一批具有百年历史的餐饮类中华老字号和60多名中国烹饪大师。去年，全市美食产业收入达65亿美元，直接带动就业24.5万人。
据悉，扬州从2013年开始酝酿申报“世界美食之都”中国美食烹饪方式，并于2018年全面启动中国美食烹饪方式中国的基本烹饪方法。在申报过程中，成立了专门的工作组，形成了多方协同、广泛参与的工作机制，并在中国烹饪协会、中国饭店协会等国家行业协会的大力支持下，与澳门、成都中国美食烹饪方式、顺德等美食之都开展了深入交流。
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