烹饪学校小说美食烹饪网页

Mark wiens

发布时间:2023-08-17

  这些店面背后的操盘者,似乎都有着“走捷径”的窍门,通过制造“排队效应”或某个打动人心的故事引发群体关注,在“社交媒体”的加持下,一夜之间被捧上天际……

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  这些店面背后的操盘者,似乎都有着“走捷径”的窍门,通过制造“排队效应”或某个打动人心的故事引发群体关注,在“社交媒体”的加持下,一夜之间被捧上天际。

  今天要讲的,就是一家刚刚“过气儿”的美食店老板大龙(化名)的经历。他费尽心思把店做成了网红,讲故事、刷好评、雇托儿、撤桌椅……套路用尽,然后……

  “曾经有一次在楼下看到一条长龙,往前走一看,原来是一家面包店。”对于“排队”这种饥饿营销的手法,大龙坦言,自己是在路上随手“抄”的,而这家面包店,就是他创业最初的灵感来源。

  而在深圳这座城市,也有一大部分长期定居深圳的潮汕人。“但如果我开一家潮汕小吃店,或许会被淹没的人海里。”作为一个年轻人,大龙似乎不愿意用“老一辈”的方法来做美食,“因为那样(成长)太慢了。”

  自从看过了那家面包店之后,他就一直在想,如何也把自己的店也做得更“速成”、更“社交化”一些。在与几位伙伴商量之后,他们决定在深圳“搞点事情”。

  说到开店,相信许多店老板都深有体会,前期的选址、筹备、采购、装修等步骤,就能够消耗“半条命”。但大龙和创业小伙伴并没有忙碌这些,而是买了几台笔记本电脑,不停地“上网”搜罗新闻。

  “作为一名潮汕人,你忘记故乡的味道了吗?”春节后,一篇很走心的文章在不少平台上被大肆转发,戳痛了不少在深潮汕人的心。

  这篇网文美食烹饪网页,就是出自于阿龙以及团队小伙伴之手。全文并没有提及阿龙他们想在深圳开美食店的事情,介绍的都是潮汕饮食文化与一种乡情。“共鸣,我们要的就是那种共鸣。”对于这篇文章的传播效果,阿龙提到的时候仍非常欣慰。

  而过了几天,很多潮汕人的朋友圈都刷屏了另外一条推送:史上最全面的潮汕美食攻略。“这篇10W+引起了不小的轰动,无论是否潮汕人烹饪学校小说,都开始在寻觅“最正宗”的潮汕美食的踪影。

  “真的有网友买了动车跑到潮汕去吃当地小吃,回来还写了攻略。”大龙说。这时,感觉话题热度差不多了之后美食烹饪网页,大龙和团队开始筹备开店了。

  “当时贷了20万,这个数字在深圳开家餐饮店是标配。”大龙说,店铺的选址选在人员密集的社区附近,两公里内有综合体、高档写字楼。经过一个月的“折腾”,大龙这家主打潮汕美食的店开起来了。

  开了店之后,大龙把“主勺”的位置交给了叔叔,自己又带着小伙伴继续“折腾”去了。他们打算把之前网上的热度,逐步引导并“指向”到自己的店铺来。

  水军的工作是要将之前所发布的关于美食的文章一篇篇评论“回来”,内容都是指向大龙开的店,里面有最正宗的潮汕美食。还有一部分的“水军”刷遍了各大美食点评的平台,刷爆了各大深圳旅游攻略。

  “看到网上推荐,慕名而来的食客越来越多,但当时总觉得少了点什么。”大龙总觉得没有那些“某茶”或者“某雪”的火爆带感。

  “每每光顾我们店的食客,我们都会给些小恩小惠。”大龙说,美食点评类应用正在逐渐成为权威,如果想要让更多的“吃货”慕名而至,就要让评价变得精彩。通过赠送一些小食和礼券,大龙让食客们按照自己事先已经写好的“评价”填写。短短时间内,大龙他们就累积了大量的“好口碑”。

  “当然也有‘不为所动’的人存在,觉得我们的出品没有达到期望值,不肯填写‘好评’。”对于这一部分顾客,他们只能“出点血”,甚至用免单的代价,让人家给予好评。

  零差评,全好评!这个成绩让大龙的潮汕美食店一时间成了小有名气的“网红”店。“但是那时候的顾客只能说‘满’,却不能说‘爆’,比起他们(某网红店)差远了。”大龙说。

  就在一天晚上,谋划已定的大龙做出了一个决定:把店里的桌椅撤掉1/3。他说:“很多伙计一开始以为我疯了。”虽然疑惑,但大家还是照做了。

  然而从第二天开始,一到中午和傍晚的用餐高峰期,店铺都会出现“等位”的现象。高峰时间甚至会出现六、七桌等位轮候的情况。

  “但这还不是我想要的盛况。”大龙表示,从网上的一些信息中,他了解到“兼职大军”的存在。于是开始有人排队等位时,他在兼职平台雇佣的近30人“兼职大军”开始上班了。

  就那一个傍晚,大龙店铺外面的长龙排出了十几米开外。他回忆,尽管天气暴热,但许多路过的人看到这里在排大队,为了满足好奇心,想要尝试一番,就跟着队伍排了起来。

  排队的人“无心”,但大龙却是“有意”。他找到了一些区域“大V”将这个排队的场景“贴”到了网上、微博和朋友圈,也有食客主动拍下了排队的场景发到朋友圈里。

  一时间烹饪学校小说,这家打着“正宗”的潮汕美食店真的“爆红”了,除了“潮人圈”里的奔走相告之外,许多深圳本地“吃货”,也想品尝一下这家店到底有多“正宗”。

  大龙又果断撤去厨房里的两位“颠勺”师傅。因为网络发酵,减少一部分桌椅,再撤去两位厨师,每逢“饭点”大龙的店外总能排起超长的队伍。

  “一环扣一环,最终的结果就会这么火爆。”这时的他显然有些“膨胀”。“我当时坚信我们会这么一直火下去,做餐饮很累,但我们非但没感受到,反而钱赚感觉挺轻松的。”大龙说。

  “在第一家店迅速回本的情况下,我们决定再开分店。”大龙说,因为一炮而红,在潮人圈打响了名气,所以他打算快速往连锁方式发展。然而此时,他的危机正在逐渐“萌芽”。

  就在第二、第三家分店先后顺利开业之后,大龙和团队全都“狂了”。他们邀约了大量的网媒、纸媒对美食店进行报道,并成立了餐饮管理公司,以“互联网新潮菜”为名自我标榜。

  然而,此时的大龙忽略了一个问题,因为生意太好了,店内馈赠的“好评”小食停止。随之点评平台上的低分评价,迅速在短短半个月里就多了起来。虽然门口排队依旧,但是关注网络评价的大龙此时已经感觉问题的严重性。

  一方面,他将问题归咎于负责厨房与采购工作的叔叔;另一方面,他觉得应该再次启动“赠食”活动,通过这些小恩小惠快速提高点评平台上的整体好评率。

  就在他忙着处理这两方面事情的时候,一位朋友截了一张群聊图给他:有一位食客慕名从广州赶过来,排了很久的队,结果吃到的东西十分不满意,表示和正宗一点都扯不上边。

  很不巧,这位食客不是普通的食客,而是一位广州的美食达人,并且在华南美食圈里小有“名气”。就在当天,这位食客就把大龙的店“怼”到了网络上。

  俗话说好事不出门,坏事传千里。许多光顾过大龙店的食客也纷纷“发话”了,点评平台、微信平台、朋友圈、微博、同乡群……一时间口诛笔伐:又贵又不正宗、这种货色还要排队、辣椒就已经很难吃了更别提……

  “我们也加强了内部管理,开始做更大的优惠活动。”但是大龙发现,差评的势能仍在发酵。更不可思议的是在某点评平台上推出的“霸王餐”活动,有两个免单名额居然没有人认领。

  最让他百思不得其解的是,明明人气已经下来了,但点评平台上依旧络绎不绝有人给“差评”,而且都说的跟真的一样,连图片带文字的。

  “不管是恶意还是真实,我知道我们现在‘红’转‘黑’了。”大龙说,从9月初到现在,三家店铺每天都只能维持正常的收支平衡,而随着在“潮汕圈”的名声“臭”了之后,他还不知道接下来食客会不会更少。

  除了大龙之外,在国内餐饮圈有不少“网红店”都轰轰烈烈地诞生,然后又在短时间内迅速衰败。归根结底,就是“口碑”与期待值巨大的反差所导致。

  原本没有那么高的期待值,一旦你铺天盖地把所有人的胃口吊起来了,用户的期待值会远远超出你实际产品能提供的满足感。火起来容易,掉下去会更快烹饪学校小说。

  网红店的“红”并不一定代表其出品的品质就一定上乘。相反,有一些“网红店”把所谓的“预算”都花在“刷”口碑和做营销上了,其出品价格必定包含了这一部分的营销成本在里面烹饪学校小说。

  羊毛出在羊身上。店家要么通过抬高价格让消费者为此买单,要么降低成本导致品质降低。久而久之,当真正的消费者发现“网红店”的出品并没有相应“价值”,就会回归理性。

  两天前美食烹饪网页,大龙再次经过那家曾经大排长龙的“网红”面包店时,发现队伍已经不像当初那么热闹了,正在买单的人寥寥无几。百无聊赖的他索性买了一个面包,拿到手后咬了一大口:“嚯!好硬啊。”

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