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　　近期，关于中国菜系划分的讨论美食网站官网，又一次被大家翻出来，起因是7-8月两则涉及菜系的大新闻引起的。两则新闻分别是：湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，中国烹饪协会下发《关于举办2018:“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会通知》。 前者将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，结束“鄂菜”“楚菜”之争；后者提出要形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念，并针对全国34个地域（含港澳台）重新“定义”各自区域的菜系以及其“代表名菜”奇妙美食餐厅。而且34大菜系这个说法在年初就由东方美食院院长刘广伟先生提出，并向中国餐饮协会烹饪学院韩剧、餐饮行业公布。再次小编整理出整个过程，供大家品读奇妙美食餐厅。

　　首先，这次菜系之分被再次提起，是源于2018年年初烹饪学院韩剧，也就是1月份东方美食出版的《烹饪艺术家》杂志中，东方美食研究院院长刘广伟先生的一篇文章，标题为《中国菜系34-3体系》 。在文章里刘院长首次提出34个菜系这个菜系分类法，在刘院长看来“菜系的本质是菜肴风味的地域划分。无论是四大菜系美食网站官网、八大菜系，还是十大、十六大的菜系，都是从地域的角度，对中国菜肴的一种划分。”这是东方美食研究院刘广伟先生多年研究中餐的又一重大理论成果。

　　其次，今年也就是2018年3月17-18日在天津举办的第四届中国烹饪艺术家年会上，召开了基于“中国34-3菜系”基础山的菜系师门论坛。中国烹饪协会会长姜俊贤美食网站官网烹饪学院韩剧，自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群，中国功勋烹饪艺术家刘敬贤、赵嘉祥美食网站官网、胡忠英、王兴兰、鲍兴、刘公瑾等师门代表进行了激烈的探讨，东方美食研究院刘广伟院长向大家阐述“34-3中国新菜系”“菜系流派烹饪学院韩剧、师门”理论，“34-3菜系”、“菜系流派”“菜系师门”问题成为广大餐饮从业者口中的热门话题。

　　再其次，今年7月21日，湖北湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，其中明确将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。《意见》提出，楚文化是荆楚大地的根美食网站官网，规范“楚菜”名称，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”，讲好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫响楚菜品牌。

　　最后，也就是今年8月1日中国烹饪协会下发的通知中，为了进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵，促进全国各地域特色菜肴的交流与发展，展示“中国菜”的整体形象，协会决定举办2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会。届时将在郑州举行的博览会上美食网站官网，正式揭晓全国34个地域（含港澳台）菜系，以及各自菜系的经典代表名菜、主题名宴和代表品牌企业的榜单。

　　菜系划分再次调整，8大菜系不够，34大菜系来补；中国菜系划分变革来临，34大菜系显露已头角；34菜系是否已经补足了8大菜系的遗憾，菜系划分是否更加合理了？ 大家也来报一下你家属于哪个菜系吧。

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