苏轼所写的美食诗烹饪视频素材烹饪的100种方法

　　“美食”是值得花一辈子去研究精进的专业，也是一种能够结识更多朋友，给人生轨迹写下美好回忆的国际语言，梁子庚老师是如此谈论自己心中的美食……

　　“美食”是值得花一辈子去研究精进的专业，也是一种能够结识更多朋友，给人生轨迹写下美好回忆的国际语言，梁子庚老师是如此谈论自己心中的美食。平日里的梁子庚和刘一帆除了创造美食之外，也都喜欢用相机拍摄美食。本期【潮韵·美食微杂志】将给大家介绍这2位厨师界的“男神“--

　　刘一帆，国际名厨烹饪的100种方法，著名美食评审,前费尔蒙和平饭店行政总厨，2012年东方卫视人气节目《厨师》美食评审。2014年8月20日江苏卫视国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》美食评审，凤凰卫视《斗味》美食评审。

　　二十年前，从台北开平烹饪学校毕业后烹饪的100种方法，刘一帆在台北丽致酒店实习烹饪视频素材。从领菜、分菜、洗水箱开始做起烹饪视频素材，熬了九个月终于可以做菜了，没想到，光是一道洋葱汤，又煮了五个月。按照他的原话烹饪视频素材，“那是最残酷也最严格的训练！”带着成为国际名厨的梦想，他加入台北西华饭店与国际名厨Jean-Marc Caquil先生共事。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管苏轼所写的美食诗。

　　“以华人身份在西厨界闯出一番天地，”刘一帆用行动实践了这一抱负。每天工作十六个小时烹饪视频素材，不放过任何一个细节烹饪的100种方法。在伦敦，他相继供职于TheSavoy的米其林星级餐厅Grill和伦敦著名五星级酒店The Dorchester，并加入国际名厨OllieCouillard的精英团队，参与打造了一系列新概念餐厅，如米其林两星级餐厅The Grill Room.

　　梁子庚，现为新加坡籍中餐名厨，被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。2003年移居到中国开始创立他自己的餐饮事业。在2000年，梁子庚先生荣获美国餐饮管理学院颁发的 “五星钻石国际大奖 ”，并以自己的名字创立了“梁子庚餐饮概念工作室”。2013年，担任东方卫视第二季《厨师》美食评委 。2014年，担任江苏卫视国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》美食评审 苏轼所写的美食诗烹饪的100种方法。

　　梁子庚是一个善于从生活的细节中寻找灵感的人，生活中的点点滴滴都会对他有所触动。即使只在街上转转，都会让他有所收获。比如看到邻街菜场上有售刚上市的柿子，他转身回到厨房，就能摆弄出一个柿子蛋糕烹饪视频素材。在过去的10年中，梁子庚每年都会到各地去寻访传统中国菜的特殊烹饪方法。深入民间、品尝当地人制作的食物，梁子庚就能从中提炼出他所需要的制作工艺烹饪视频素材，随后他便会利用这些新学到的知识，在“黄浦会”演绎成全新概念的现代上海菜。创作不脱离中国菜范畴，是梁子庚坚守的原则，fusion(融合)从来不是他的风格烹饪的100种方法。提炼传统的菜谱、搜集失传多年的传统菜肴制作方法、用自己的美食理念进行全新加工、以非常精致的形式展现，这才是梁子庚追求的新中国菜苏轼所写的美食诗。

　　从拍摄自己喜爱的美食苏轼所写的美食诗，到纪录自己美食创作和旅居城市各种风格迥异的“食”文化，两位老师用手中的相机分享的一张张照片，仿佛一盘色香味俱全的美食，就呈现在我们面前。而今，随时纪录并与粉丝们分享美食收获，也已经成为两位老师的生活常态。

　　“厨师”刘一帆老师和梁子庚老师，经常在众多人气美食综艺节目中，在展现自己精湛厨艺的同时，也常宣传“饮食健康”的重要性苏轼所写的美食诗。在分享各种让粉丝们食欲大增惊叹不已的美图的同时，也常常表达自己独到的健康观点。下面烹饪的100种方法，我们就来欣赏一下刘一帆老师和梁子庚老师的美图吧。

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