赞美美食的文案美食学校培训小吃东方美食湘菜

　　深圳，这座外来生齿会萃的都会，建立特区以来，不断是有志之士寻梦之地……

　　深圳，这座外来生齿会萃的都会，建立特区以来，不断是有志之士寻梦之地。这些年来美食黉舍培训小吃，无数湘菜人走出湖南，来到鹏城，为湘菜出湘做出了宏大奉献。在他们的勤奋下，出现了一多量新兴湘菜连锁品牌，湘菜餐饮数目疾速飙升，猛增至今朝7000余家，一跃成为深圳外来菜系之首。此中，欧阳海林就是湘菜出湘的典范代表，27年来，不管是品德仍是菜品，他都长短常著名望的的一名巨匠和湘菜品牌带头人。可是歌颂美食的案牍，他本人却说，我只是一个深圳湘菜开展的见证人。

　　身为一个株洲人，欧阳海林为何会挑选在深圳推行湘菜呢？究竟结果，1995年他来到深圳那一年，湘菜餐厅数目很少，许多人以至不晓得在深圳那里能够吃到湘菜。这还得从他的晚年阅历提及。

　　怎样才气提拔湘菜品格，让湘菜在深圳这片热土占得一席之地，欧阳海林想到的是打造“深派湘菜”。这些年来，湘菜的辣曾经垂垂为外埠人承受，但要让外埠人完全承受湘菜，大油大盐的味型需求改动。为此，欧阳海林提出湘中带鲜、辣不盖鲜、海鲜湘做、粤材湘烹、调味互动等概念，让深派湘菜能够归入粤菜徒弟培训方案，让不计其数的湘菜厨师有“来了深圳就是深圳人“的归属感。

　　同时，湘园玖号还被评为深圳市技师事情站，身为深圳烹调协会湘菜专业委员会主任的欧阳海林，不断在不按期举行深圳湘菜初级厨师妙技培训班，为当局食堂、各范例餐厅培育了几百名优良餐饮人材，构造和引领来深湘菜厨师得到开展时机。

　　欧阳海林15岁就进入了厨师行业，时任株洲宾馆分担餐饮的副总司理的娘舅看中他浮躁勤劳的劲儿，倡议他走这条路，而在幼年的欧阳海林眼中，“做厨师不愁吃，还能学门手艺傍身，养家生活。”他干事勤劳，平常爱研究，随身照顾湘菜泰斗石荫祥的著作《湘菜集锦》，他人需求三年的工夫，他一年便可上炉子炒菜。19岁的他，经由过程三天的公允合作，略胜一筹合作敌手，当上了厨师长，在株洲厨师界崭露锋芒。

　　2020年11月，由欧阳海林到场主编、富含湘菜秘笈的《湘菜在深圳》终究出书歌颂美食的案牍，本书收录了在深优良湘菜连锁品牌企业及大中型湘菜酒楼数39家餐厅，132道代表门店数百家的湘菜佳构，71位厨师，此中既有官府湘菜、传统湘菜，又有处所特征湘菜、乡土湘菜和热卖湘菜共130余道，是湘菜进入深圳35年来第一本湘菜专业册本，是湘菜人在深圳个人聪慧的结晶，是在深“湘菜人”向庆贺深圳经济特区成立40周年献的一份厚礼，真正弥补了中国湘菜在深圳来源和开展30多年来有菜无书的空缺，标记着深圳湘菜进入一个新的开展阶段。

　　为此，欧阳海林不吝破费泰半生积下的财力兴办湘园玖号，成立用心研发祖庵菜品、培训培育深圳湘菜步队、传布深圳湘菜文明的基地战争台。在这里，每道研发菜品都是颠末欧阳海林及团队沉下心来，以匠心去经心建造的，好比祖庵鱼翅，粤菜的做法只用水泡发，而欧阳海林使用湘菜调味技法，摒弃咸中微甜的鲍汁，用鸡汁代替，如许就到达了鲜且黄亮的结果。而祖庵豆腐，则用胡萝卜汁调色，如许的出品终极光彩鲜明明丽，油腻当中透着一份诱人的香味歌颂美食的案牍。现在湘园玖号已胜利研发和规复出了96道典范祖庵菜品，这些菜品推出来后遭到了在深或来深精英人士指导和行业大咖们的充实必定和赞誉，也获得了行业同仁们的高度承认。

　　跟着湘菜在深圳的迅猛开展，欧阳海林发明一个成绩：今朝还没有一本特地报告深圳湘菜的册本，深圳湘菜面对短少湖湘文明根底的为难场面。为此，他不断以为本人该当做点甚么。为了便于记载湘菜的开展过程，便于湘粤相融的研讨、积聚、沉淀，欧阳海林于2002年就开端对深圳湘菜特征菜品停止收拾整顿存档，并定阅《中国烹调》、《东方美食》、《湘菜》等杂志，不竭给本人充电，勤奋提拔本人的实际程度。欧阳海林报告我们，这些年来，他不断勤奋让本人成为一位常识文明型烹调事情者，而不是简朴的膂力劳动者。烹调不是一门简朴的学问，要真学起来，三辈子也学不完。为了编撰好这本册本，欧阳海林浏览烹调质料学、烹调生物学、烹调化学等十来个学科，凭着一股子韧劲，他的湘菜实际程度在湘菜界众目睽睽。

　　有次，欧阳海林参与了一个潮汕厨师交换会，发明粤菜徒弟不只人为高，并且粤菜价钱是湘菜的十几倍。湘菜如何才气像粤菜一样卖得起价？湘菜怎样可以被各人推许？起首要把湘菜做得粤菜一样精美美食黉舍培训小吃。从那一刻起，欧阳海林就有了一个湘菜出湘、提拔湘菜品格的初志。在他看来，只要把湘菜的品格提拔了歌颂美食的案牍，品相精美了，湘菜的价钱天然而然就提起来了。

　　有了丰硕的实际常识和理论经历，欧阳海林在烹调技法上举一反三，游刃不足，他不成是一名有本人设法的湘菜巨匠，对粤菜也有很高的成就，就在本年10月，欧阳海林被广东省人社厅授与四星级“粤菜徒弟”良庖。要晓得，想成为粤菜良庖，必需丢弃一切的湘菜技法。这些都得益于欧阳海林积聚下来的对烹调深入的了解和设法。

　　他最体贴的就是深圳湘菜市场的食材品诘责题，他以为，惟有找到好食材供给商，才气使得一盘盘隧道湘味珍羞，走上人们的餐桌和舌尖，才气让湘菜出湘走得更稳妥。为此，欧阳海林常常率团来到湘江流域、洞庭湖山区、湘西山区，寻觅“山珍湖味”，为深圳湘菜开展劳心劳力，为湘菜品格提拔不遗余力。

　　现在，欧阳海林身兼数职，湖南省餐饮协会副会长，深圳市烹调协会副会长歌颂美食的案牍，深圳市烹调协会湘菜专业委员会主任，深圳市尚厨餐饮办理有限公司董事长等等。平居除打理本人的餐饮品牌，他将一切的精神放在协会上：效劳会员，资本同享，构造考查培训，展开手艺交换指点……

　　昔时那位19岁少年立下助力湘菜出湘美食黉舍培训小吃、提拔湘菜品格的大志，正在一步步完成歌颂美食的案牍。欧阳海林说：“我心中常怀的一个湘菜梦，就是让全天下的人都晓得湘菜，吃上最好的湘菜!”二十多年来，欧阳海林不只是一个深圳湘菜财产开展过程当中的到场者和建立者，更是一个时辰不忘拿起笔来记载深圳湘菜出色故事的撰稿者和见证者。返回搜狐，检察更多

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