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　　这幅名为《故乡的味》的画作，虽是以湖湘极一般的食材，即故乡腊肉作为素材，但作品的用墨厚重而不沧桑，笔势有神而不自然，颜色务实而不拘束，构画直白而不服凡……

　　这幅名为《故乡的味》的画作，虽是以湖湘极一般的食材，即故乡腊肉作为素材，但作品的用墨厚重而不沧桑，笔势有神而不自然，颜色务实而不拘束，构画直白而不服凡。整幅作品不单有宗师张大千画风，以宏观构造与微观构造互相照应，任性适意与精微写实互相融合，并且还具有湖湘男人的情操与驿动烹调黉舍的小说，以故乡反响和艺术地步互相照应，湖湘文明与农耕视角融合，从而为欣赏者展现出了一个有品格、有情味、有激动的湖湘民俗丹青。

　　因而，欣赏张巨匠这组腊味图，同时一下想到中国画的题材开辟，一下又想到湘菜遗风遗俗的传承，腊味图兼有两重意义，张巨匠功不成没。看着他常常挂着的憨笑，该当挥笔名山大川能够倾泻情怀弘愿，而润笔糊口小品也可倾洒乡恋痴情。

　　这幅作品仍没有定名，但从画家的题款中得知，这是一幅洞庭风干鸡的写照。但是，比拟以上腊味作品,差别的是,画家的气势派头有较大盘旋烹调黉舍的小说。看着想要翱翔的“风干鸡”，品着想要舞动的“腊凤凰”,写动多于写静，写神多于写形。因而，笔者有了一个结论，在这些炊火气味浓重的作品中，欣赏者能够获得一种更加艺术化的糊口体验，一种更加糊口化的艺术写真，这不成是绘画题材本身拓展与逾越，也是绘画艺术在群众中的浸透与提拔。

　　一下想到中国画的题材开辟，一下又想到湘菜遗风遗俗的传承，腊味图兼有两重意义，张巨匠功不成没。看着他常常挂着的憨笑，该当挥笔名山大川能够倾泻情怀弘愿，而润笔糊口小品也可倾洒乡恋痴情。

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　　我和巨匠张志君，一样平常来往未几，但敬慕已久。缘故原由很简朴，张巨匠不成是烹调巨匠，更是国画巨匠，我自幼在家习厨，也从小热爱丹青，厥后竟一事无成。而张巨匠和我同岁，在这两大门类中，都成了巨匠级人物，云云培养，实其实在为我偶像。前不久，参与一个文明名宴举动，场内展现了一批张巨匠画作，浏览之余，我对巨匠的一组腊味题材作风致外留神。酒后坦言，我要用本人的童时爱好中国美食的烹调特性，评赏一番张君堂巨匠精作，因而就有了这篇“巨匠部下的腊味图”。

　　这幅作品虽没有定名，但读画中的一句诗文,即可知其意,“柴火熏腊体面大,满口醇香味上瘾。”浅显的说，这就是一幅布满柴火香熏的腊猪头写真。固然作品一看便知何物烹调黉舍的小说，但这湖南官方最多见的食材，在画家手中演驿成为一幅兴趣图，夸大的双耳，硕长的鼻体，既有味觉的幽默，又有视觉的幽默。这不是终年的厮守，久日的察看，毫不会把此人称八戒的美人，成为笔下佳构。

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　　一下想到中国画的题材开辟，一下又想到湘菜遗风遗俗的传承中国美食的烹调特性，腊味图兼有两重意义，张巨匠功不成没。看着他常常挂着的憨笑，该当挥笔名山大川能够倾泻情怀弘愿，而润笔糊口小品也可倾洒乡恋痴情。

　　作为湘菜一代宗师石荫祥师长教师自得高足，张巨匠被湖南省当局授与湘菜巨匠称呼，并前后得到中国烹调巨匠、中国餐饮文明巨匠、国宴设想专家等称呼。早在上世纪八十年月，在天下烹调大赛中，湖南参赛作品冷盘“如虎添翼”和热菜“软蒸火夹鳜鱼”荣获金牌，完成了湘菜在天下大赛中“零的打破”，就是张巨匠而为。不问可知，三湘餐食入流，湖南腊味入画，其领军与传承,非张巨匠莫属。

　　实在张巨匠作画，由于师从出名国画巨匠张大千师长教师再传门生，长安画派开创人之一何海霞师长教师,成为入室门生，故以山川、景观题材见长，作品曾得到海内诸多声誉，多件作品被各界主要珍藏。可是，我欣赏到的这但腊味图，确实出自张志君巨匠之手呢。要晓得这腊味入画，在中国画派当中烹调黉舍的小说，从古到今，少之又少。不只无人想画，也无人敢画烹调黉舍的小说，更无人会画。而张巨匠不单画了，并且画绝了，缘故原由只要一个，他不只是国画巨匠，更是湘菜巨匠。

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