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　　增强川菜烹调、餐饮效劳等适用人材职业培训，探究成立川菜国际化人材培育基地，依托外洋重点餐饮企业和华人商会等成立外洋川菜培训交换中间……

　　增强川菜烹调、餐饮效劳等适用人材职业培训，探究成立川菜国际化人材培育基地，依托外洋重点餐饮企业和华人商会等成立外洋川菜培训交换中间。在政策许可范畴内，鼓舞撑持川菜厨师赴境外川菜店事情，撑持川菜人材展开境表里武艺交换、文明传承与讲授研讨。（商务厅牵头，教诲厅、人力资本社会保证厅、省外事侨务办卖力）

　　1.鞭策川菜餐饮企业“走进来”。撑持我省餐饮企业到省外、境外开设连锁网点，成立消费基地、加工配送中间，逐渐开展强大成为跨省、跨国的企业团体，耽误川菜财产链，动员产物和效劳走进来。（商务厅牵头卖力）

　　2.鞭策川菜原辅料“走进来”。构造四川名牌企业参与惠民购物全川动作、川货天下行、万企出国门市场拓展“三大肆动”，扩展市场份额。鼓舞得到中国驰誉商标等商标品牌的川菜原辅料企业参与美国夏日食物展、香港国际茶展暨美食展览会、中国西部国际展览会、四川农业展览会等省表里重点展会。鼓舞川菜原辅料企业对标国际尺度，提拔产物品格，进步市场占据率。培养100家具有市场影响力的农产物出口企业。（商务厅牵头烹调美食游戏大全，省委农工委、农业厅、林业厅、成都海关、四川出出境查验检疫局、省供销社烹调美食游戏大全、省中医药办理局、省贸促会、四川博览局卖力）

　　3.文明立异工程。鞭策川菜文明的发掘、收拾整顿、传承和立异，构成川菜“美食故事”。撑持川菜申报各级非遗名录，增强对川菜文明的庇护与传承。研讨宣扬菜品食材特性，付与川菜新的时期特征和文明内在，提拔川菜团体文明品尝，打造从田间地头到苍生餐桌的川菜文明与财产推行链。撑持出名川菜企业、行业协会参与国表里出名美食物牌节会和展销举动，停止川菜烹调演出、角逐等交换举动，经由过程电视媒体、收集平台、出书物等方法传布川菜文明。（文明厅牵头，省委宣扬部、省消息出书广电局、商务厅、省旅游开展委、省消息出书广电局、省贸促会、四川博览局卖力）

　　1.菜品立异工程。将四川多元文明与国表里市场需求相分离，鞭策川菜菜品立异。撑持省内川菜讲授研讨机构整合相干行业商协会、出名川菜企业和出名专家的力气，完美川菜研讨院。鼓舞餐饮行业协会、大型餐饮企业和相干机构研讨订定川菜尺度中餐烹调根底常识，逐渐成立包罗菜品尺度、食材尺度在内的川菜尺度系统，鞭策菜品烹制与卫生尺度化，效劳和办理标准化，提拔川菜品格，建立川菜优良市场形象。（商务厅牵头，省质监局、省卫生存生委、省食物药品羁系局卖力）

　　充实阐扬川菜共同感化，动员农业劣势特征财产、绿色食物种养基地和农产物加产业开展，助推旅游及安康摄生养老等财产繁华，增进“1、2、三”财产联动提拔。根据“以一盘川菜、动员国表里两大动作、施行三大立异工程、助推四大基地建立、增进五大财产开展，构成六个推行功效”的“123456”途径，夯实川菜开展根底，延长川菜财产链，增强川菜推行，完成川菜龙头企业、绿色产物、集群品牌、文明武艺和人材走进来的目标。

　　以“斑斓中国、品尝四川”为主题，根据“付与新内在、开辟新菜品、构成新业态、打造新引擎”思绪，别离从川菜品牌形象建立、品格标精确定、文明推行、市场开辟等环节成立“走进来清单”，施行清单办理，动员我省经济文明开展。

　　深化贯彻党的十九大肉体，以习近平新时期中国特征社会主义思惟为指点，片面落实省第十一次党代会、省委十一届二次全会决议计划布置，自动融入国度“一带一起”建立和“长江经济带”开展计谋，对峙“当局指导，企业主体”开展准绳，重塑川菜系统尺度、促进川菜尺度化建立，丰硕川菜文明内在、提拔川菜品牌出名度、强大川菜财产范围，把川菜培养成为四川省对外开放的主要手刺和特征劣势支柱财产。

　　1.“川菜弘川”举动。重点挑选北京、上海、广州、长沙、西安、沈阳等都会烹调美食游戏大全，以美食物鉴、川菜餐饮名店促销、食物餐饮展览会展销等情势学作美食作文，展开天下范畴内的四川美食推行举动，动员川菜原辅料、调味品、川茶、川酒进餐企、进超市、进市场、停顿会、进食堂。（商务厅牵头卖力）

　　分离四川特征农产物劣势区建立，建立可追溯、优良、生态、绿色、安康的食用农产物栽种基地、养殖基地、加工基地、原辅料基地，鼎力培养丛林食物基地，促进花椒、八角、桂皮、香叶等草本调料基地建立，夯实川菜开展根底。（农业厅牵头，林业厅、省经济和信息化委、各市〔州〕群众当局卖力）

　　鞭策菜品立异、品牌立异、文明立异三大立异工程，经由过程川菜菜品烹制与卫生尺度化、消费与加工追溯系统尺度化、品牌推行与优良效劳尺度化建立，提拔川菜品格，增进餐饮业提档晋级，助推食物加产业开展学作美食作文，建立川菜优良市场形象。

　　（二）强化政策引领。省财务兼顾现有相干专项资金，撑持川菜走进来动作。各地各部分要增强财税、金融、失业和社会保证等各项政策撑持，阐扬政策叠加效应，放慢构成鞭策川菜走进来和川菜财产大开展的事情格式。（商务厅牵头，省委宣扬部、省委农工委、省经济和信息化委、省卫生存生委、农业厅、林业厅、教诲厅、人力资本社会保证厅、民政厅、财务厅、文明厅、省旅游开展委、省外事侨务办、省消息出书广电局、省工商局、省质监局、省食物药品羁系局、省中医药办理局、成都海关、四川出出境查验检疫局、四川博览局、省贸促会、省供销社、省国税局、省地税局卖力）

　　安身“公然、公允、公平、威望”，经由过程举行“‘斑斓中国、品尝四川’——川菜应战大赛”，评比一批代表川菜开展程度和地区特性的系列美食大餐和名菜、名师、名店(以下简称“三名”)，用于同一的对外市场宣扬。（川菜应战大赛组委会牵头中餐烹调根底常识，各市〔州〕群众当局卖力）

　　2.品牌立异工程。指导和撑持川菜企业增强品牌缔造、使用和庇护，争创中国驰誉商标等超出跨越名度商标品牌。鼓舞川菜企业争创四川名牌、四川效劳名牌、四川质量奖。撑持老字号川菜餐饮企业复兴传承，在发扬传统川菜和文明内在等方面阐扬引领动员感化。鼓舞餐饮企业成立连锁运营形式，打造国表里出名连锁品牌；撑持建立川菜美食街（城）,提拔川菜的会萃度和出名度。展开“一市一特产”品牌创立动作，打造具有比力劣势的出口品牌，使名菜、名师、名企与农业低级产物和食物加工产物构成品牌集群进入国际市场。（商务厅牵头，省委宣扬部、省经济和信息化委、农业厅、林业厅、文明厅、省旅游开展委、省工商局、省质监局、省食物药品羁系局卖力）

　　为发扬川菜文明，提拔川菜的合作力和影响力，打造餐饮经济新的增加极，动员农业供应侧构造性变革，助推村落复兴，特订定本动作计划。

　　到2020年，全省餐饮业年停业额打破3000亿元。培养100家餐饮龙头企业，构成一批跨省、跨境运营的川菜品牌企业；培养当代食物产业树模基地10个，丛林食物基地100个，花椒、八角、桂皮、香叶等草本调料基地500万亩，绿色食物1500个，农产物出口企业100家；打造一批增进川菜走进来的市场载体和宣扬平台。

　　2.“川菜国内行”举动。重点挑选“一带一起”沿线国度和与四川成立友爱干系的国度和地域展开川菜美食推介。持续鞭策“环球川菜名馆和四川美食之旅”等营销举动，共同省委、省人大、省当局、省政协班子指导出访事情中餐烹调根底常识，以川菜为手刺展开斑斓四川的宣扬推行。（商务厅牵头，省外事侨务办、省旅游开展委、省贸促会、财务厅卖力）

　　建造一批合适持久推行的川菜市场营销和品牌推行宣扬品，包罗一套川菜系列大餐、一部川菜宣扬片、一部全省美食舆图学作美食作文、一本川菜美食故事、一批川菜美食旅游佳构道路、一套川菜建造树模光碟。经由过程推介会、展览展现、电视媒体、收集平台、出书物等方法扩展社会宣扬。撑持各地和餐饮行业协会构造相干餐饮名企、名师到国表里举行川菜交换、展现和培训举动，提拔川菜影响力和合作力。（商务厅牵头，省委宣扬部、省委农工委、农业厅、省经济和信息化委、民政厅、文明厅、省旅游开展委、省外事侨务办、省质监局、省食物药品羁系局、省中医药办理局卖力）

　　《四川省增进川菜走进来三年动作计划（2018—2020年）》曾经省当局赞成，现印发你们，请当真贯彻施行。

　　3.鞭策川菜品牌走进来。撑持成都打造天下美食之都，鼓舞自贡盐帮菜、眉州东坡菜等处所菜系拓展国表里市场。环绕“一带一起”建立，凸起重点国度和地域，使用马德里商标系统展开川菜商标国际注册。撑持企业成立外洋商标维权机制，构建企业商标庇护系统建立，提拔商标品牌国际影响力。（商务厅牵头，四川出出境查验检疫局、省委农工委、农业厅、省工商局、省贸促会、四川博览局卖力）

　　（三）阐扬行业协会感化。进一步阐扬餐饮行业商协会在鞭策川菜财产开展、增强行业自律、促进尺度化建立、展开人材妙技培训、传布川菜文明、拓展国表里市场等方面的感化，实时通报政策信息，反应企业呼声，成为联络当局与企业之间的桥梁与纽带。经由过程当局购置效劳方法撑持行业商协会开展。（民政厅牵头，商务厅、餐饮业行业商协会卖力）

　　按照“三名”评比成果，展开系列市场营销，安身海内市场展开“川菜弘川”系列推行举动，安身外洋市场展开“川菜国内行”系列推行举动。

　　（一）增强构造保证。各地各部分要高度正视，把促进川菜走进来事情列入主要议事日程，订定贯彻落实计划，明白目的使命和工夫节点。商务厅要会同省直有关部分对本计划促进状况停止跟踪评价，实时向省当局陈述。（商务厅牵头，省委宣扬部、省委农工委、省经济和信息化委、省卫生存生委、农业厅、林业厅、教诲厅、人力资本社会保证厅、民政厅、财务厅、文明厅、省旅游开展委、省外事侨务办、省消息出书广电局、省工商局、省质监局、省食物药品羁系局、省中医药办理局、成都海关、四川出出境查验检疫局、四川博览局、省贸促会学作美食作文、省供销社、省国税局、省地税局卖力）

　　鞭策餐饮、商品批发、旅游、安康养老、文明五大财产交融开展。以名菜为龙头，鞭策绿色食材供给基地建立，动员财产开展，助推村落复兴。提拔出名川菜小吃、典范菜品和特征原辅料尺度化程度，扩展产业化消费范围；深度发掘四川中医药劣势资本，助推养老财产和安康摄生财产开展；借助“品尝川菜、感知古蜀文明”举动，鞭策川剧、浊音、款项板等非遗文明与川菜文明联动开展。依托川菜名店，以“环球川菜名馆与四川美食之旅”等举动为载体，完成“吃、住、行、游、购、娱”结合市场营销。（省委农工委牵头，农业厅、林业厅、省委宣扬部学作美食作文、省经济和信息化委烹调美食游戏大全、商务厅、民政厅、文明厅学作美食作文、省旅游开展委、省质监局、省食物药品羁系局、省中医药办理局卖力）

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