全国美食之都联合国世界美食之都2024年5月11日国宝级烹饪大师
曾为周恩来、毛泽东、叶剑英、杨尚昆等国度指导人执厨做家宴及欢迎本国政要宴会效劳，他烹制的“燕翅席”令中外来宾拍案叫绝，并受邀屡次在国表里烹调举动演出烹调武艺，得到赞誉……
曾为周恩来、毛泽东、叶剑英、杨尚昆等国度指导人执厨做家宴及欢迎本国政要宴会效劳，他烹制的“燕翅席”令中外来宾拍案叫绝，并受邀屡次在国表里烹调举动演出烹调武艺，得到赞誉。
1988年1月结合国天下美食之都，新加坡同乐鱼翅酒家举行京、港、台良庖同台操纵的“中华丽食世纪之宴”，北京饭馆的徒弟大显技艺。图为京、港、台厨师与倡议者合影天下美食之都，前排左起：周颖南结合国天下美食之都、周家萌、陈玉亮、杨贯一结合国天下美食之都、程清祥。
持久的烹调理论与研讨，使谭家菜的特性，在他的烹调手艺中获得了完善的表现，为担当和发扬谭家菜文明，前后培育了十八名高徒，多量餐饮高明技主干，如今虽年逾古稀，但仍就在北京京华食苑上灶带徒，为谭家菜的开展奠基了坚固的根底，为中国烹调开展作出了宏大奉献。
精晓谭家菜的烹调武艺天下美食之都，以烧、火靠、蒸、卤等技法见长，出格善于烹制海味。代表菜品有黄焖鱼翅、浓汁吊汤、柴把鸭子、罗汉大虾、清汤燕菜、蚝油鲍片、葵花鸭子、五彩素烩等种类。
1987 年应新加坡同乐鱼翅酒家约请，他率团停止了为期一个月的厨艺演出结合国天下美食之都，好评如潮。 1997 年组团应邀在香港和澳门初次举行了谭家菜美食节天下美食之都，惹起颤动。
陈玉亮，男，汉族，诞生于1933年，北京海淀人。国宝级烹调巨匠，谭家菜第三代传人，师承谭家菜良庖彭长海巨匠，国度初级烹调技师，原北京饭馆良庖，北京市政协委员，餐饮业国度级评委，北京市烹调协会常务理事，京华良庖联谊会会员。
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