烹饪学院4皇家饭店美食动画小包子中国的十大美食

　　门生胜利完成课程后，将得到由保罗·博古斯学院和芬兰哈格使用手艺大学（Haaga Helia University of Applied Sciences）两校颁布的硕士文凭……

　　门生胜利完成课程后，将得到由保罗·博古斯学院和芬兰哈格使用手艺大学（Haaga Helia University of Applied Sciences）两校颁布的硕士文凭。

　　国际旅店办理理学硕士课程由保罗博古斯学院与法国里昂商学院协作开设，完成学业后，门生可得到两校颁布的硕士文凭。

　　IPB成为旅店和餐饮业中第一个得到国度两重承认的私立高档教诲机构。除劳工部的汗青性认证（RNCP头衔）外，还获得了高档教诲、研讨和立异部的认证。推出第一个餐饮办理学士课程。

　　IPB与里昂商学院协作推出第四年的专业课程和国际旅店办理硕士课程中国的十大美食。在贝勒库尔广场（Place Bellecour）创立学院餐厅。

　　第一年：烹调消费；卫生和宁静；烹调本领和手艺；葡萄酒和饮料办理；市场营销、管帐办理和人力资本根底；人际来往与当代言语；理论办理（小酒馆，小酒馆中国的十大美食，美食餐饮）；4个月练习

　　第二年：旅店办理和质量掌握；预订和贩卖；营销洞察力和数据阐发；营销办理；相同办理；管帐和财政办理；旅店设想（创意项目）；在协作院校进举动期5个月的练习/或国际交换

　　第一年：烹调手艺根底（在尝试室和专业场景中）；食物科学；酱汁及衍生物的根底常识（与主厨雅尼克·阿莱诺独家协作）；烹调运营办理；餐饮公司办理；人力资本、人际相同、当代言语；为专业项目供给本性化撑持；在法国或外洋练习14周

　　第四年：专业化奢华旅店办理 / 专业化糊口方法旅店办理 / 专业化旅店和餐厅的支出战略 / 专业化国际葡萄酒和饮料办理 / 专业化计谋举动办理

　　（Institut Paul Bocuse，简称IPB）位于素有“法国美食之都”之称的里昂市美食动画小包子，建在维耶城堡内。学院由法国出名厨师保罗·博古斯成立于1990年，现任主席为雅高(ACCOR)团体的开创人吉拉尔·贝里松。IPB在环球共设10个校区（秘鲁利马、新加坡蔡厝港、韩国大田、日本北海道、中国上海等），此中里昂校区装备6家教诲使用餐厅、1家五星级皇家旅店。

　　第一年：糕点手艺根底；茶馆；盘装甜点；农业经济与食粮体系；管文科学（市场营销，办理，企业社会义务，人力资本，管帐）；言语课程；14周练习

　　第二年：国际食物和饮料；修复与设想；天下食物和饮料文明；交际和数字营销；指导力办理；创意项目；在协作院校进举动期4个月的练习/或国际交换

　　学院以保罗·博古斯定名，成为保罗·博古斯旅店办理与厨艺学院。在雅高团体的撑持下，黉舍五星级皇家旅店开业。

　　第二年：深化研讨法度糕点；游览蛋糕和小蛋糕；甜点；当代馅饼；松脆饼和艺术作品；巧克力和糖果；管文科学（市场营销，团队办理，可连续开展，人力资本美食动画小包子，掌握办理）；厨师和交际媒体品牌办理；食物化学；言语课程；在协作院校进举动期14周的练习/或国际交换

　　课程设置：财政、计谋和运营办理；客户体验和先辈的营销效劳；客户干系办理和电子商务；奢华与糊口方法旅店办理；亚洲旅店业；资产办理和贸易形式；变动办理；环保主义与生态旅游；6个月的练习和论文

　　第一年：旅店和餐厅运营办理简介；H&R行业构造和趋向；效劳营销；人际相同；跨文明干系；当代言语；14周的MESP（专业模仿）；在法国或外洋练习4个月

　　第二年：完美所学手艺；食物设想、菜单建造；当代酱汁（与主厨雅尼克·阿莱诺独家协作）；可连续开展办理；相同办理；厨师营销和相同；办理掌握和阐发；在协作院校进举动期14周的练习/或国际交换

　　第三年：供给链办理；财政和支出办理；多样化办理；体验式营销；观点立异和设想思想；办理与可连续开展；快餐和餐饮办理；6个月练习

　　第三年：糕点新趋向；先辈的糕点手艺（巧克力、糖果及冰淇淋）；糕点艺术；绘画和设想；管文科学（市场营销美食动画小包子、办理、人力资本、财政）；结业创业项目：创立糕点店；6个月练习

　　第三年：旅店战略；财政阐发；支出办理；数字营销；可连续开展办理；多样化办理；创业项目；6个月练习

　　第四年：专业化国际葡萄酒和饮料办理 / 专业化餐厅办理与创业 / 专业化计谋举动办理 / 专业化环球安康办理 / 专业化团餐办理

　　第三年：按照挑选的专业标的目的（豪侈星级摒挡、日式摒挡与日餐文明、国际交融摒挡、轻食摒挡、与Potel & Chabot团体协作开设的宴会筹谋、与Club Med团体协作的度假村餐饮办理），完成理论课程；立异烹调手艺；天下各地酱汁：发酵、肉汤和腌料（与主厨雅尼克·阿莱诺独家协作）；餐厅设想和烹调趋向；产物链供给办理；绩效阐发；多样化办理；烹调项目办理和立异；观点餐厅创立；6个月练习

　　保罗·博古斯学院同盟建立中国的十大美食，这是一个由出名大学协作同伴构成的收集，它启动了IPB的国际开展计谋。

　　课程设置：卫生和质量；可连续开展与安康；计谋性食物效劳办理；立异创业；美食探究；效劳设想；使用研讨办法；4 个使用项目；6个月的练习和期末论文或贸易方案

　　IPB使用餐厅Saisons得到了米其林星级。因而，保罗·博古斯学院成为唯逐个所具有星级使用餐厅的法国黉舍。

　　IPB成为第一所也是唯逐个所得到THE-ICE（国际旅游和旅店教诲杰出中间）认证的法国黉舍。别的，IPB推出国际面点办理学士学位课程。

　　IPB是CFET（杰出旅游培训协会）、AACSB（国际商学院协会）和EFMD（欧洲管剃头展基金会）的成员中国的十大美食，还曾荣获环球旅店大奖。其讲授以立异和体验式讲授为根底，以项目办理、人材培育、创业肉体和缔造力为中间中国的十大美食，得到了专业人士的承认。

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