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　　冰冷的日子固然要吃暖锅，北京最潮的暖锅就藏在瑜舍旅店的“超等飞”里黉舍食堂烹调流程，搭配新款酒单，让这个夏季变得妙趣横生……

　　冰冷的日子固然要吃暖锅，北京最潮的暖锅就藏在瑜舍旅店的“超等飞”里黉舍食堂烹调流程，搭配新款酒单，让这个夏季变得妙趣横生。布满创意的“超等飞”本年冬季推出了几款暖锅，包罗热火朝天的羊蝎子锅，让人不舍得放过骨缝内里的汤汁；麻辣锅里躲藏着四川的香辣，搭配老鹰茶，不只能够减缓麻辣暖锅的炎热，还能够丰硕口感；云南菌汤锅参加小青柑，真是绝妙创意，普洱茶具有果香，与菌菇搭配，碰撞出欣喜滋味。

　　米其林一星餐厅富春居的冬季菜品，让冰冷且繁忙的年末多了一份山川故乡般的大雅诗意。杨伟杰主厨以《富春山居图》为创作灵感，将菜单分为剩山、层峦、春江、村舍等章节，顺次显现前菜、烤卤、汤羹等菜品我国特征美食。

　　好比，一款梅子酒香膏蟹独具风味我国特征美食，酒香芬芳的蟹肉上挂着金黄油亮的蟹膏，浓重肥美的蟹黄混淆着酒香在嘴里化开，鲜美诱人。另外一款蜜汁烧西班牙梅肉，接纳隧道的广式传统叉烧做法，精选西班牙利比里亚黑猪，参加自调蜂蜜烧制，光彩艳丽，娇嫩甜蜜，香而不腻。再来一份二十年陈皮炖辽参汤，辽东海疆生产的海参，弹性实足，略带脆劲，参加二十年陈皮一同慢炖，为年末繁忙的你鼓泄气儿。

　　在冰冷的冬夜里，品味潮州菜会有一种出格的幸运感。潮州菜重视食材本味，位于泰初里的潮舍更是云云，店内设想具有浓重的潮州文明气味，听说这里80%食材都是从潮州本港和本地市场采购，逐日空运到店。深夜黉舍食堂烹调流程，无妨来一份生腌和卤水，好比生腌虾菇、潮州牛田洋膏蟹、东海花螺和脱骨卤水老鹅掌，入味实足，搭配来自日本爱知县的夏之纯吟生酒，即便一人食也称心满意。

　　如果下战书有空，无妨去四周的饮冰室，一边享用冬季暖阳，一边试试冬季特饮。好比，焦糖卡布奇诺参加绵密奶泡与脆脆焦糖，享用苦涩的小确幸；黑糖奥利奥咖啡则以第一口鲜奶油搭配奥利奥的酥脆，甘美感爆棚。

　　冰冷的深夜，就是要吃热呼呼的饭菜。 日料非常讲求“旬”，即选用应季最甘旨的食材，享用风景的原来滋味黉舍食堂烹调流程。“锅物”也不破例，阿拉斯加蟹腿海鲜暖锅具有奢华的海鲜声势，堆堆叠叠，超等满意。海鲜锅的精华在于鲜甜非常的滋味——以昆布鲣鱼清汤为汤底，蘸少量柚子醋，鲜美至极。这里另有多款火锅黉舍食堂烹调流程，能够挑选喜好的口胃，好比以醇香牛肉汤为汤底的牛肉锅，可选油脂丰盈的牛眼肉；也能测验考试纹路细致的雪花牛肉，蘸取日式麻酱或橙醋，鲜咸酸爽。

　　火锅要搭配清酒。保举河豚鳍酒，一种很有日本特征的清酒，非常暖身。选一片处置恰当的鱼鳍，用刚好的火候炙烤，放入酒器中备用。择一款清酒烫至80℃，淋入盛放鱼鳍的酒器，扑灭封盖，略等片晌，便可饮用。鱼鳍的鲜美与清酒的醇香交融，具有共同的味觉体验。

　　压轴好滋味是“潮州四大哥鹅公头”，潮汕卤水久负盛名，老鹅公头更是上品，可谓潮汕一绝。用老卤重复浸润四年狮头鹅，肉质耐嚼，胶质丰硕，带来食材与工夫配合沉淀的滋味。

　　新酒单中，不惟一更多北京外乡精酿啤酒的参加，另有创意中国灵感鸡尾酒，灵感来自80后、90后的童年回想和老北京的糊口场景，搭配暖锅非常风趣。好比一款灵感来自英语教科书中人物“韩梅梅”的鸡尾酒——“甚么梅”黉舍食堂烹调流程，玄色莓果风味贯串全部酒体，搭配朗姆的热带气味，酸甜均衡，口感绵密我国特征美食。“花果山”的灵感源于《西纪行》，这款酸甜细致的鸡尾酒非常吸惹人。“超等老酸奶”鸡尾酒，用西柚洛神花柠檬汁均衡北京老酸奶的甜度，再用便宜乌梅龙舌至好融奶香，口感清新，奶香四溢。

　　年末大要是都会人最繁忙的日子，加班至深夜，出格需求一顿暖锅我国特征美食、故乡菜大概一壶热酒、一杯暖茶。无妨打卡北京夏季的“深夜食堂”，不管是陈皮鸭汤仍是创意暖锅，搭配清酒、鸡尾酒，都能给冰冷的冬夜带来暖和和幸运感黉舍食堂烹调流程，也给繁忙的都会人带来能量和抚慰。

　　假如本年不回故乡，对潮汕人来讲，主食天然是十大哥菜脯炒饭。陈大哥菜脯是潮汕人的一味“良药”，经常驰念。听说，最好的“老菜脯”要在瓮中寄存十年以上，口感极佳，再搭配五常大米、腊味、樱花虾皮、瑶柱、花生碎等质料，别具风味。最初喝一杯凤凰单枞工夫茶我国特征美食，幽香耐久。

　　炖汤无疑是夏季最暖的抚慰。一道陈皮炖水鸭，参加20年新会陈皮，原盅隔水炖足6个小时，清热润肺。还保举一道潮味烧汁猪婆参，精选老鸡、大地鱼等食材熬制汤底，文火慢煨两小时，吃起来软糯适口、香气四溢。喜好潮州菜的门客，不成错过酸梅汁蒸午笋鱼，要晓得午笋鱼是最受欢送的潮州人喜欢的鱼类之一，搭配潮州独有的咸酸梅酱，酸爽适口。无妨搭配日本清酒，好比口胃庞大醇厚的“人生剧院山废纯米吟酿”，用温热的办法激起酒的香味。

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