美食介绍文字及图片美食教程网2024年8月28日
回锅肉美食教程网……
回锅肉美食教程网。 新京报记者 王思炀 摄筹办食材：带皮五花肉、葱、姜、蒜、青蒜、青椒、红椒、红泡椒、郫县红油豆瓣酱、生抽、甜面酱、料酒、油建造步调：1.带皮五花肉去毛洗净美食教程网。切好葱段、青蒜段、红泡椒段、青椒块、红椒块、蒜片、姜片美食引见笔墨及图片、备用；2.五花肉整块冷水下锅，水开后，往锅中放入少量葱段、姜片、料酒；3.五花肉煮到八成熟阁下捞出，放入凉水中冷却；4.将五花肉切成薄片；5.起锅热油美食引见笔墨及图片，倒入五花肉片美食教程网，翻炒至肉片边沿轻轻卷起；7.倒入一大勺红油豆瓣酱，炒出红油；8.倒入蒜片、姜片、红泡椒段，翻炒；9.倒入少量生抽和甜面酱，和食材炒平均；10.倒入青蒜段、青椒块、红椒块美食教程网，翻炒至出锅。小贴士：1.想要激起出肉香，不克不及净水煮肉美食教程网，要在水开后放入葱姜，让香气更浓重。料酒能够削减肉腥味；2.肉必然要放到冷水中冷却，并在擦干后切片。没有冷却或擦干的五花肉再下锅，会有“炸油”的征象呈现；3.把握火候是回锅肉的枢纽。火候拿捏恰当，能把肉片炒成卷窝外形，俗称“灯盏窝”，各人无妨在家尝尝。作为川菜界的“扛把子”之一，回锅肉从光彩上就让人馋涎欲滴，进口更是辣而不燥，咸香适中，回味微甜。想要尝尝这道菜，家里可要备足米饭哦。新京报记者 王思炀编纂 祝凤岚校正 穆祥桐
回锅肉是四川家常菜的代表之一，古时也被称为油爆肉。回锅，望文生义是需求将猪肉停止两次入锅烹调。一煮一炒之间，猪肉的口感不柴不腻，配上魂灵豆瓣酱，更是回味悠久。这个周末美食引见笔墨及图片，让我们一同学做这道典范川菜美食教程网。
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