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2018年9月26日美食烹调厨房破解版，全省首个“广州市粤菜徒弟培训室”建立，落户从化西和村，2018年12月14日，增城粤菜徒弟培训室在增城正果镇挂牌建立，2019年5月20日，广州市第三家粤菜徒弟培训室——花都半岛豪苑酒家正式挂牌建立……
2018年9月26日美食烹调厨房破解版，全省首个“广州市粤菜徒弟培训室”建立，落户从化西和村，2018年12月14日，增城粤菜徒弟培训室在增城正果镇挂牌建立，2019年5月20日，广州市第三家粤菜徒弟培训室——花都半岛豪苑酒家正式挂牌建立。
在“百厨百店”培育项目施行过程当中，发明了番禺近水楼台农庄的三杯鸡、花都半岛豪苑酒家的百年全吉腊味、XO酱等非遗元素，指点相干企业和厨师做好粤菜传统烹调妙技申遗事情，进一步加强广州美食的文明内在和吸收力。2021年，将启动“粤菜徒弟”工程“百厨百店”培育事情记载片拍摄，增进村落旅游高质量开展，助推村落复兴。
4月25日，记者从广州市财务局得悉，市财务2018年以来共投入资金574.72万元，主动撑持施行“粤菜徒弟”工程。停止今朝，广州已建立“广州市粤菜徒弟培训室”3个美食烹调厨房破解版，施行“粤菜徒弟”工程“百厨百店”培育项目1个，累计展开培训200多期，近7000人次到场了各类情势的研发、交换和培训。2021年，市级财务摆设119万元持续撑持“粤菜徒弟”工程，进一步深化和宣扬“百厨百店”培育功效。
三家粤菜徒弟培训室各具特征。作为广东省首家粤菜徒弟培训室的从化粤菜徒弟培训室，偏重于送手艺、送人材、送培训下乡美食烹调厨房破解版，增城粤菜徒弟培训室，则偏重于村落美食的传布推行和粤菜徒弟的武艺传承，而花都粤菜徒弟培训室，因其处于城乡接合部、饮食风情街旁的天文劣势，使其具有了传布粤菜美食文明、构造观赏体验美食案牍初级简短、构造培训举动等得天独厚的前提。停止今朝，三家粤菜徒弟培训室累计培训150多期，近4000人次到场了各类情势的研发、交换和培训。
市财务同时主动撑持施行“粤菜徒弟”工程“百厨百店”培育项目。2019年7月美食案牍初级简短，广州市施行“粤菜徒弟”工程“百厨百店”培育项目。在白云、黄埔、花都、番禺、南沙、从化、增城7个涉农区展开百厨百店培育事情，内容涵盖菜式烹饪、粤点建造、粤菜设想等10多项专题美食烹调厨房破解版。经由过程尺度订定美食案牍初级简短、妙技培训、送教下乡美食烹调厨房破解版、行业竞技等一系列事情，完成了“百厨百店”培育事情的各项目的。项目施行2年来，受训职员近3000人次，培育出100多名粤菜徒弟、100多家粤菜门店，团体提拔了市村落旅游的品格，有些粤菜徒弟经由过程项目培训成为粤菜良庖，还具有了个品德牌餐饮店，如增城丰依竹食开创人龚泽坚美食案牍初级简短、七彩云吞黄淑玲等因而圆了本人的创业梦。出格是在客岁疫情中美食烹调厨房破解版，归入“百厨百店”项目培育的餐饮企业展示出了固执的性命力。在2020年项目总结会上，公布了《广州市百厨百店指南》，展现“百厨百店”项目培育出的100家粤菜门店、100名粤菜徒弟的风度与风采，推介广州市村落旅游粤菜饮食文明精华。
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