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线上培训第一集请来的大厨,是君御温德姆至尊酒店的中餐总厨庞文强,他将教大家做他的拿手好菜紫苏鲍鱼炆水鸭8座美食之都。庞总厨表示,他很乐意和大家分享自己的厨艺60级烹饪攻略。
培训可以给大家更加了解高明的特色产品,饮食文化,食材美食烹饪家任务攻略8座美食之都。有心学厨师的市民 通过学习,跟着步骤在家里也可以烹制美食。
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高明区从去年开始实施“粤菜师傅”培育工程,受到市民欢迎,仅去年就培训人员达到698人次,其中412人获得职业资格证书,翻倍完成原计划200人的任务。
为了让市民在家就能参加“粤菜师傅”技能培训,今年60级烹饪攻略60级烹饪攻略,高明区人社局联合佛山电视台高明分台开设了“‘粤煮越有味’—高明区‘粤菜师傅’线上培训”, 收到了明显效果。其中1个教学视频《佛山高明濑粉 喜乐绵长》上了学习强国全国平台,6个教学视频上了学习强国广东平台。电视收视率达到65%,微信及学习强国平台点击率突破10万美食烹饪家任务攻略美食烹饪家任务攻略。
线上学习了之后,等疫情过后,我们就会安排线下的实操。线下实操培训完之后,会安排理论和实操的考试美食烹饪家任务攻略。只要考试及格,区人社局会颁发职业技能证书。
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从今个月起,“粤菜师傅”职业技能提升补贴标准有调整美食烹饪家所有店铺,其中调整最多的中式烹调师,最高补贴由之前的3000元提高到3900元。个人和培训机构都可申请。
“粤菜师傅”职业技能提升补贴项目,包括中式烹调师、中式面点师、广式点心制作、广府风味菜烹饪等十多个,补贴标准由400元到3900元不等。其中中式烹调师的补贴标准最高,中初级补贴1600元,高级2860元,技师3250元,高级技师为3900元,比之前最高提高了900元。
另外,为提高“粤菜师傅”培训工作积极性,高明区近日也发文,加大对“粤菜师傅”培训工作的补贴力度,年度培训“粤菜师傅”100人以上的培训单位,对取得中式烹调师、中式面点师国家职业资格证书的美食烹饪家任务攻略,按400元/人给予补贴;取得广式点心制作专项能力证书的美食烹饪家所有店铺,按200元/人给予补贴。培训200人以上的,对取得中式烹调师、中式面点师国家职业资格证书的,按500元/人给予补贴;取得广式点心制作专项能力证书的,按300元/人给予补贴。符合条件的个人或培训机构,可向区人社部门申请。
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