文化周刊读书视频娱乐的概念是什么休闲文化的三个层次
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法国美食家布里亚·萨瓦兰(Brillat-Savarin,1755-1826)说过:“真正的贪食者,和征服者一样,是绝不会为痛苦所触动的娱乐的概念是什么。”即便近至18世纪,西方美食界也迷信一种说法文化周刊读书视频,第一时间被残酷杀死的动物吃起来最香。当时盛行这样的处理方式:将烧红的铁条刺入猪身体,肉会甜美鲜嫩;把活鳗鱼直接扔到火里;踢死怀孕母猪,让乳汁和胎儿混在一起烹饪;活鹅拔光羽毛后浇上黄油,直接烤……
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现代科学研究证明,动物死前被善待,肉的味道会更好。因为体内糖原能分解肌肉,动物在剧烈挣扎或深陷恐惧时,糖原迅速耗光,肉质会变硬、变涩。
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