生活知识小窍门生活小妙招节目稿2024年3月4日
第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟……
第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使卵白质合成糊口小妙招节目稿，增长牛肉的鲜嫩度糊口小妙招节目稿。炒牛肉时油要多糊口小妙招节目稿、要热，火要大糊口常识小诀窍。牛肉炒七分熟便可，不要炒太久糊口常识小诀窍，免得太老。
第二步——上浆：上浆就是在牛肉片里面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保留质料内水份的感化。如用250克牛肉，可顺次在肉片中放入10克酒、5克盐糊口小妙招节目稿、1克味精糊口常识小诀窍、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的外表有一层通明薄膜状的糊。另有报酬了松嫩，上浆时喜好加小苏打粉。加后要用手重复抓拌，十几分钟后再加水。
牛肉是我们餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，对许多家庭妇女来讲很是头疼，做得欠好，没有牛肉的鲜美，还会使牛肉变柴难以下咽糊口常识小诀窍。那末怎样才气将牛肉做得鲜嫩呢？
第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。如许，油会渗透肉中，炒时糊口常识小诀窍，肉中的油会因收缩将粗纤维毁坏糊口常识小诀窍，肉就鲜嫩多了。
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