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本报讯 （记者肖颖摄影报道）顺德人爱吃鱼，又害怕骨刺卡喉，聪明的厨师就发明了“鱼饼”这种特色小吃。煎鱼饼的方法虽然不复杂，但要煎得美味，也是有诀窍的。
本期主厨是来自大良新城区某饭店的孔师傅。他介绍，做鱼饼第一步是先将鲢鱼切成肉末，然后一边放冰水生活小常识必背知识，一边加上盐日常生活小妙招视频生活小常识必背知识、淀粉、蒜蓉和葱等生活小常识必背知识，并用手向顺时针方向搅拌，直至形成韧性肉糊生活app生活模式理论，再用手捏成鱼饼。随后在锅中放薄薄一层油，用中火烧热后，再将生鱼饼放进锅里生活app。
煎的时候要一边煎一边翻，这是整道菜最关键的一环，最考验的是耐心。鱼饼翻转和按压的次数越多生活app日常生活小妙招视频，受热就越均匀生活小常识必背知识，口感也越好。待鱼饼呈金生活模式理论生活模式理论，就能上碟食用了日常生活小妙招视频日常生活小妙招视频。
从本期开始生活app，“寻味顺德”将不定期走访本地特色餐厅的厨房，探寻大厨们做出美味佳肴的秘密；另一方面，顺德的“家庭主妇界”可谓藏龙卧虎，在此“寻味顺德”希望各位“家庭厨师”们能联系我们生活小常识必背知识，可将个人资料邮寄到，或者新浪微博“@广州日报顺德金版”生活小常识必背知识生活模式理论。
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