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牛肉是我们餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，对许多家庭妇女来讲很是头疼糊口小知识头像，做得欠好，没有牛肉的鲜美，还会使牛肉变柴难以下咽……
牛肉是我们餐桌上的常客，何把牛肉做得好吃，对许多家庭妇女来讲很是头疼糊口小知识头像，做得欠好，没有牛肉的鲜美，还会使牛肉变柴难以下咽。那末怎样才气将牛肉做得鲜嫩呢？
第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒糊口小知识头像，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使卵白质合成糊口小知识头像，增长牛肉的鲜嫩度糊口小知识头像。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟便可一样平常糊口英语短句，不要炒太久，免得太老一样平常糊口英语短句。
第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。如许，油会渗透肉中，炒时，肉中的油会因收缩将粗纤维毁坏一样平常糊口英语短句，肉就鲜嫩多了。
第二步——上浆：上浆就是在牛肉片里面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊一样平常糊口英语短句，可起到保留质料内水份的感化。如用250克牛肉，可顺次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的外表有一层通明薄膜状的糊。另有报酬了松嫩一样平常糊口英语短句，上浆时喜好加小苏打粉。加后要用手重复抓拌一样平常糊口英语短句，十几分钟后再加水。
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