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　　每个地方都有属于自己的美食，在吴忠这座城市，又有哪些味道让你记忆犹新呢？是一份特色早茶牛肉面，或是一碗满满油辣子的羊杂碎，又或是一盘香气四溢的手抓羊肉，还是妈妈做的家常手擀面……人间烟火气，最抚凡人心，美食是传递友情的天然媒介，也是传承文化的桥梁纽带……

　　每个地方都有属于自己的美食，在吴忠这座城市，又有哪些味道让你记忆犹新呢？是一份特色早茶牛肉面，或是一碗满满油辣子的羊杂碎，又或是一盘香气四溢的手抓羊肉，还是妈妈做的家常手擀面……人间烟火气，最抚凡人心，美食是传递友情的天然媒介，也是传承文化的桥梁纽带。

　　清晨，唤醒吴忠人的早茶，是一碗香气扑鼻的牛肉面。历经岁月沉淀，吴忠早茶正迸发出特有的文化魅力和经济优势，是吴忠市餐饮业的金字招牌，成为拉动经济增长的重点产业之一。

　　上世纪80年代，兰州人杨德福在亲戚的传授下学得一手牛肉面手艺，之后闯到吴忠，在利通区民生街开了吴忠第一家兰州牛肉面馆。随后，在兰州牛肉面馆学习餐饮技术的吴忠本地人马继祥学成回到吴忠，在师傅的帮助下开了一家兰州清汤牛肉面馆日常生活小妙招大全，后发展为马记牛肉面馆。

　　进入21世纪，吴忠的牛肉面馆日渐增多，经营者将兰州牛肉面与吴忠人的口味和餐饮特点结合起来进行创新、改造，形成了吴忠牛肉面独特的风味和风格。

　　在短短十年间，吴忠的牛肉面馆脱胎换骨、面貌一新。飘香的特色牛肉面、浓郁生津的八宝茶、滑嫩可口的牛肉、种类繁多的面点和爽口开胃的小菜……让吴忠早茶牛肉面声名鹊起、享誉宁夏、走向全国，有“南有广式早茶，北有吴忠早茶”的美誉。

　　2015年，拥有13年餐饮从业经验的郝梅玲决定关闭中餐馆，开早茶拉面店。她说：“8年间，我们的早茶拉面店受到越来越多人的喜欢。很多顾客都是老熟人，就看重好味道，隔三岔五会来。我们也不时尝试着制作新的面点，满足不同顾客的需求。”

　　近年来，吴忠市大力实施“吃在吴忠”品牌战略，将餐饮业列入全市重点产业，明确了以利通区为核心，各县（市生活小技能知识大全、区）为节点的餐饮产业发展布局，集中打造“二区三街四广场”的特色美食街区，培育了吴忠民族饭庄等21家“中华餐饮名店”和杜优素羊杂、国强手抓两家“中华老字号”，构建起美景美食、名街名店的“旅游+餐饮”融合发展新格局。

　　吴忠市大力实施行业标准规划引领，出台《吴忠市促进餐饮产业高质量发展实施方案》，制定并发布了《吴忠早茶示范店评价标准》等7个规范文件，完成了吴忠早茶LOGO设计和品牌应用，不断推动吴忠早茶品牌化、规模化、标准化。2021年7月，吴忠市被中国烹饪协会授予“早茶文化地标城市”称号。

　　吴忠市大力实施提升餐饮品质安全水平、提升优质服务水平、提升全社会文明程度“三大提升行动”，营造了环境优美、菜肴精美的良好氛围，为早茶经济发展提供了坚实保障。

　　2022年6月25日，中国面食博览会暨第二届吴忠早茶美食文化节在吴忠市举办，早茶美食文化节、中国民俗美食产业发展大会、中国西部美食大师赛、宁夏特色面食品鉴展演等11项活动如期进行。吴忠再一次吸引了全国的目光，让“吴忠早茶‘味’你而来”传得更远，让“游在宁夏·吃在吴忠”品牌越擦越靓。

　　在这次文化节上，吴忠市被中国烹饪协会授予“民族美食文化地标城市”称号，12家餐饮企业列入“中餐特色美食企业名录”，15家早茶店被授予示范店称号，150多名专家学者齐聚吴忠，共商美食产业发展。

　　国家职业技能竞赛裁判员、资深级注册中国烹饪大师、江苏首席工匠陈昌林，虽然是第一次来吴忠生活小技能知识大全，但对吴忠的美食赞不绝口。他说：“吴忠的羊肉，肥而不腻日常生活小妙招大全，而且没有膻味，吃起来味道非常好，绝对值得称赞。”

　　“吴忠应该进一步加大对美食的宣传力度，让更多的人能够在这里一饱口福。”重庆市烹饪协会会长、人社部一级评委郑强如是说。郑强表示，吴忠的早茶很健康，八宝茶里的食材对人身体有益，各类面点、小菜、牛肉等荤素搭配，营养均衡。他说：“我们重庆人都有吃麻辣小面配清茶的早茶习惯。吴忠的八宝茶，特色鲜明，营养充分日常生活小妙招大全，如果投放在重庆市场，想必也会受到大众的欢迎。”

　　“一碗牛肉面、一张名片、一座城”，“吃在吴忠”一直接续着新的精彩。截至目前，全市有早茶餐饮门店570余家，年销售收入10亿元左右，带动就业1万余人，年吸引游客30余万人，为吴忠市经济社会高质量发展增添了强劲动力。

　　“美食+旅游”吸引八方游客来吴忠寻味。现如今，很多来吴忠的游客自己设计旅行线路，他们来吴忠的目的之一，就是挖掘当地美食。

　　沿线餐厅生意红火，美食摊位前也排着长长的队伍。从北京回到家乡吴忠的游客徐丽斐说：“羊杂、牛肉面、羊羔肉等，家乡的美食让我欲罢不能。离开家乡，最怀念的，除了亲人，就是家乡的美食。”

　　近年来，伴随旅游业的发展，吴忠餐饮业呈现快速发展的良好态势，成为拉动经济增长的新引擎。目前，吴忠市培育了“中国名菜”41道、“中国名点”17道、“中华名小吃”12种及“中华餐饮名店”21家，并被国家有关部委、协会授予“美食之乡”、“烹饪基地”等荣誉。借助打造“吃在吴忠”品牌的效应，吴忠现已形成了具有地方特色的餐饮品牌集群。此外，吴忠市还积极实施重要产品追溯体系建设工程日常生活小妙招大全，协调滩羊肉、优质大米、亚麻籽油等生产加工企业完成追溯体系建设，实现“三品一标”认证、农产品质量安全与互通互认。“游在宁夏·吃在吴忠”已经成为宁夏旅游的黄金线路之一，也是吴忠市对外宣传的一张靓丽名片。

　　民以食为天。党的二十大报告明确提出，必须坚持在发展中保障和改善民生，鼓励共同奋斗创造美好生活，不断实现人民对美好生活的向往。报告中的新举措、新任务，勾勒的美好民生蓝图，让吴忠市文化旅游体育广电局副局长李海龙心潮澎湃，他说：“美食是人民对美好生活向往的一部分，怎样更好地满足人民对美好生活的新期待？我们将以党的二十大精神为指引，加快文化事业和文化产业发展，整合文艺演出、美食品鉴、红色旅游、乡村旅游等资源，进一步擦亮‘游在宁夏·吃在吴忠’旅游品牌；依托黄河、长城、长征国家文化公园建设，提升黄河文化、长征文化、红色文化的内涵底蕴，强化品牌营销，打造西部风情旅游‘打卡地’。建设文化和旅游消费示范城市，坚持规划引领，注重在全域融合、业态融合、集聚融合上做文章，奋力推动文旅产业高质量发展，不断提升老百姓的幸福生活指数。”

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